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  • 11-05
    2018

    把阅读做到极致,新一代Kindle带来哪些不同

    10月17日,亚马逊中国在北京发布新款Kindle Paperwhite电子书阅读器。在当天举行的发布会上,作家徐则臣和陈磊就“碎片化阅读”,发表了各自的看法。在徐则臣看来,碎片化的时代,更应该寻找整合的路径和可能,其中整合的工具是必要的。而陈磊提出,不要认为碎片化快阅读就是真正的阅读。智能手机覆盖下的无线网络社会,碎片化的内容获取让人们几乎失去了系统性思考和学习的能力。越来越多的人开始重视培养自己的长阅读能力,而*适合阅读的电子产品Kindle则一直保持了不断进化,长盛不衰,*近新款Kindle上市再度引起行业关注,这其中又带来了哪些创新呢?从设计上来说,新的Kindle Paperwhite采用了全新的纯平设计,更为轻薄的机身,令阅读更加畅快,握持感更加的舒适,哪怕是手小的女士都可以单手阅读;从配置上来说,全新Kindle Paperwhite提供两种内存容量可选:8GB版本可存储数千本电子书,是上一代产品的两倍;同时,还有32GB版本可供用户选择,存储更多内容。配备6英寸300ppi超清电子墨水屏,还原纸书般的阅读体验。内置LED阅读灯从上一代的4个增至5个,屏幕光线分布更加均匀,保证了各种光线的阅读体验。从文化延伸创新层面来说,与故宫文化和敦煌研究院再度携手,专为中国用户推出全新Kindle Paperwhite X故宫文化2019新年限量版礼盒、全新Kindle Paperwhite X敦煌研究院联名礼盒。 更为实用的是,亚马逊Kindle此次也把IPX8级防水设计应用到这款千元Kindle Paperwhite上来。这意味着在IPX8防水等级面前,它可以在2米的水深中坚持60分钟。(并非为水下使用设计)当然,除了IPX8级防水设计之外,新增的黑白反转功能和个性化主页为用户个性化推荐书籍等都凸显了全新Kindle Paperwhite的与众不同,**市场发展潮流之所在。加上Kindle一直就有的包括持续数周待机时间、微博微信等社交网络分享、跨平台阅读、X-Ray书透功能、生僻字注音等都让用户的阅读体验变得更好。Kindle正式进入中国的时候,有不少人会担心:读书的人越来越少,亚马逊在中国能做好Kindle业务吗?而从“亚马逊中国2018全民阅读报告”来看,阅读已经成为读者获取知识和经验的一个重要渠道,很多受访者已将其视为生活的重要组成部分。比起往年,受访者中,日均阅读半小时以上的人越来越多,今年有八成之多,全民阅读的愿景中,“全民”的意义越来越凸显。近5成受访者年阅读量在10本以上,几乎可以做到平均每个月读一本书。 由于大众版权意识的提高以及知识付费等风潮的流行,大众对于付费阅读的接受程度也在逐渐增强,从年龄段来看,90后、00后相比其他年龄段付费购买电子读物的占比更大。90后、00后已经成为阅读的主力军,随着90后、00后的崛起以及互联网时代的科技发展,读者的阅读行为不断呈现出全新的趋势和特点。而近年来亚马逊推动的纸电同步让越来越多书能够同时既有纸书又有电子书版本,满足了不同人在不同场景的阅读需求,从而也更好地推动了数字阅读和全民阅读。Kindle虽然无法做到像手机、电影一样那么具有“抢夺性”,但它始终服务的只有那些真正想读书的人。全民放下浮躁,回归阅读和学习本源,从长远来看,这对我们社会大众知识素养的提升,有莫大助益。知识始终是人类发展的阶梯,而阅读正是获取知识的*佳途径。而亚马逊Kindle所进行的一系列努力,也为全民阅读时代的到来贡献了积极的价值。阅读是亚马逊与生俱来的基因,Kindle从推出之初就是为了做好阅读这件事,而且坚持专注在做阅读这件事,这是一件非常有文化情怀的事情。亚马逊在进行产品创新的同时,也在合作更多的内容和渠道合作伙伴,能够迅速的满足用户在任何场景下进行高效、畅快的阅读,让阅读成为全新的一种生活方式,开启美好生活每一天。这是现代文化生活的一种美好的表现形式,也是当代都市人的学习新习惯。 由于可以充分利用用户的碎片时间,并且使用场景丰富,移动阅读已经逐渐成为用户获取资讯的主要手段。在移动阅读时代,每个移动互联网应用,都在满足用户个性化需求,并且都已经和移动社交网络息息相关,通过信息的点赞、评论、分享,极大的激发了网民对移动阅读内容的关注。 伴随全新Kindle Paperwhite的亮相,Kindle通过软件的升级也在为阅读增加更多个性化特色。个性化主页通过大数据给用户推荐阅读书目,还可以自动识别新的Kindle用户,并提供有效的提示和建议,以方便快速上手使用Kindle电子书阅读器,找到你想读的书。Kindle融入更多互联网阅读的习惯和功能,既符合互联网阅读的特点,还保持了阅读的纯粹和克制,成为这一轮阅读升级的标杆。可以说,今天的亚马逊Kindle,早已经从当初的一款移动阅读设备,升级成一个全产业链可以参与的移动阅读服务体验。进入中国后,Kindle横跨硬件、服务、商店、内容、社交网络以及IP开发(故宫和敦煌的合作等),全方位的助力全民阅读到阅读生活时代的到来。相信未来亚马逊Kindle以设备为载体,怀着不断提升移动阅读体验的品牌初衷,将进一步秉承开放共赢的心态,让更多的个人和机构参与进来,共享移动阅读产业发展红利。 而随着全新Kindle Paperwhite的上市,亚马逊Kindle还将在中国开启以“阅读继承者”为主题的创新品牌活动,邀请知名作家、明星、阅读意见**等一起号召更多消费者加入阅读行列,享受阅读带来的无穷乐趣,追寻阅读的精神力量,你也可以与Kindle一起,传承阅读文化,成为自豪的“阅读继承者”。
  • 10-29
    2018

    湖畔大学教育长:过去十年,阿里、腾讯做对了什么?

    我从1999年开始研究互联网,2003年成为阿里巴巴的战略顾问,2006年全职加入阿里巴巴,负责战略工作,一口气干了12年。这12年,我参与了阿里巴巴、淘宝、支付宝、菜鸟、阿里云计算等数个千亿级美金的创业。这几年,因为创办湖畔大学,我又有机会跳出阿里巴巴,接触到了很多不同类型的创业企业,让我开始意识到大家对未来的感知有很大的差别。其中一个很重要的原因就是,中国是个快速变化的市场,技术变革、政策环境、经济结构变化带来的商业大变化,不但激烈而且迅猛,变化的周期又很短,原来20年才走完的周期,现在可能10年甚至七八年就已形成了一个完整的周期。在这样一个剧烈变革和转型的时代,我们很难看清楚未来,但是越是这样,越需要有一个相对长期的视角。我们现在看到的趋势,可能不仅只是下一个10年的趋势,更可能是关系到未来20年、30年、甚至是50年的大浪潮。今天我们眼前发生的一切都是一个新时代的开始。全球*值钱的互联网公司都做对了什么?在线化、智能化、网络化2017年全球市值排名前10名的公司中,有6家(苹果、谷歌、亚马逊、阿里巴巴、腾讯、Facebook)在10年前几乎都还默默无闻,而今天市值都超过了5000亿美元。这些巨头究竟做对了什么?我总结了它们在三个重要方向的创新:第一,在线化。顾名思义,就是联网,将物理世界转换映射到一个互联网上的虚拟世界中。20多年前,微软用IE浏览器赢得了PC互联网时代,并在商业世界一直能占据一席之地。苹果公司则用iPhone奠定了移动互联网时代的硬件标准,将硬件、软件、服务、生态全部合为一体,完成了移动互联网化,成就了今天的苹果帝国。第二,智能化。谷歌的成功,*重要的是推动了整个商业的智能化进程。搜索是第一款大规模商业应用的智能服务,任何人在搜索框中输入一个关键词,就能够让全世界的知识为你服务,并能够迅速在秒级时间内获得你想要得到的信息。这是一个了不起的突破,我们今天回想起来都觉得是一个奇迹。除了搜索之外,智能服务的第二个核心产品是推荐。亚马逊可以说是这一领域的开山鼻祖,这也是它能够在营销端获得巨大突破*重要的基础。另外,亚马逊把零售和物流全流程在线化,使得零售效率得到了巨大提升。第三,网络化。腾讯和Facebook都是在社交网络化方面走得很远的企业。阿里巴巴,特别是淘宝,则是将网络协同和智能化这两个方面做成了一个紧密结合又互相促进的生态。谷歌非常赚钱的广告系统,也是一个由***的小广告主和***的网站所组成的高效生态。所以,可以看到,如今*成功的互联网企业都是在在线化的基础之上,在网络化和智能化方面取得了重大突破。我把这一批具有代表性的互联网企业统称为“智能商业”。*近中国发展比较快的互联网企业,都是在这三个轴上有新的突破,才在一个领域里面奠定了自己的领先地位:今日头条就是走在智能化这条路上,它从传统的内容搜索走向内容推荐,并在这个点上打穿,成就了自己过去几年的爆发式成长;滴滴完成了打车服务的在线化,当然,前提是有了智能手机的广泛普及。由于有了地图服务,让在线定位变得非常清晰,在这个基础上,滴滴把打车服务变成在线服务,然后通过算法进行优化,成为智能服务,从而成就了自己;美团,一方面是把传统的生活服务在线化,另一方面也是在构建一个生活服务的协同网络。智能商业双螺旋:网络协同+数据智能智能商业*重要的两个子组成部分,分别是网络协同与数据智能。二者机制不同却又相辅相成,网络协同推动数据智能发展,同时,数据智能也成为了网络协同扩张不可缺少的助力,构成了智能商业的双螺旋。网络协同,指的是通过大规模、多角色的实时互动来解决特定问题。以前我们解决一个问题,通常需要通过命令,科层制或者在简单市场中通过价格信号进行调整,但今天更多的是通过大规模的、并发的、多角色的实时互动加以实现。举个例子,腾讯微信的推出就是社交网络的巨大成功,它把全中国的人都联在了一个网络上,已经达到了8亿多的用户。而Facebook连接全世界的使命,让它在全世界的扩张也以****的速度在往前滚动。他们的核心是在网络协同的方向上卷入更多的人,产生更丰富的互动,带来更大的社交体验和价值。而淘宝和谷歌除了在网络协同的方面有比较大的发展之外,同时在数据智能方面也有很大的领先。这也是智能商业的第二个组成部分。数据智能的本质就是机器取代人直接做决策。谷歌基于数据智能,推出了精准营销的广告方式,实现了广告价格的实时在线,通过拍卖市场来决定价格。而不是事先由刊登广告的媒体来决定它的价格。另外,谷歌的广告另外一部分叫AdWords,通过一个在线平台,把海量的小广告主和海量的小网站联结在了一起——构成了网络协同。以前无数的小广告主根本就没有地方可以投广告,很多的小网站因为流量非常有限,也根本不可能卖广告,但是通过谷歌这个巨大的引擎,把他们融合在了一起。所以,谷歌是一个双轮驱动的创新型企业。淘宝其实也是类似的。淘宝不是零售商,不拥有任何一件商品,而是一个赋能卖家的平台,通过联结买家、卖家,以及各种各样的服务商构成了一个新的零售合作网络。同时,淘宝本质上就是一个搜索和推荐引擎,可以让你在上来的第一秒钟就能得到你想看的东西。淘宝这个智能生态的核心驱动力也是网络协同和数据智能。淘宝的卖家协同网再看看过去几年冒出来的新企业,比如说大家熟悉的滴滴。滴滴的本质是基于数据智能,把用户(一个乘客和一个司机)快速地匹配在一起。算法可以让匹配效率越来越高,乘客等的时间越来越少,但同样重要的是司机空跑的里程要越来越少,这样的话客户的成本也会越来越低。另外一个典型的例子是“今日头条”。当大部分人认为从新浪的门户到微博、到微信的公众号,内容领域已经没有多少创新空间的时候,今日头条通过智能的推荐引擎,变成了一个大家都离不开的内容推送平台,取得了非常大的突破。可见,在越来越多的领域里面,无论是基于数据智能,还是基于网络协同,都能够产生领先的创新企业。未来如果不在这两个方面有质的突破,在新商业的竞争中,你是没有生存空间的。黑洞效应:智能商业胜出的秘密讲清楚了网络协同跟数据智能双螺旋的运作,我想回过头来解释一下:滴滴、今日头条、摩拜、快手、瓜子,到*近的抖音,为什么这些互联网新兴企业能够拥有如此强大的生命力?同时,那些已经拥有庞大体量的互联网公司,例如阿里巴巴、腾讯、亚马逊,又是如何继续保持高速增长的?我称其为智能商业的“黑洞效应”。既然叫“黑洞”,自然意味着它有巨大的能量场。那么这些“黑洞”的能量场又是如何形成的呢?第一是网络效应。网络协同天生就带有“网络效应”,具备指数型扩张等大众已经非常熟悉的互联网天然优势。第二是学习效应。数据智能有着乘法的优势,打个比方,机器的算法在对数据的不断处理过程中,就提升了自己的智能水平。这是7×24永不停歇的自我运转,所以这种学习效应是乘法叠加的。“黑洞”型企业越学越聪明,学得越来越好,越来越快,这就是学习效应。第三,我称之为“数据压强”。当一个网络不断扩张的过程中,数据天然会被记录下来,数据就越来越多。在这种巨大的原生性压力面前,人力束手无策,数据智能是**且必然的选择,这天然推动数据智能的发展。以淘宝为例。早在2008年之前,我们就已经感觉到传统的类目再也无法处理这个平台上如此之多的商家和商品信息了,消费者的购物效率出现了直线下滑的趋势。因此,淘宝从2007年开始计划,在2008年全面投入,用搜索引擎取代了传统的分类浏览。对于搜索引擎而言,处理一亿件商品与处理一百亿件商品并没有太大的区别,只要它的可扩容性可以承载就可以了。这是人力无法达到的效率了。第四,数据的积累又会进一步推动网络的扩张。数据跟物质完全不一样,物质越用越少,而数据和信息的使用过程是一个价值创造的过程,谁看了,有多少人看,本身就有巨大的信息含量,如果这个人再点个赞,再写个评语,再转发一下,信息的价值就更加以几何级数上升。所以任何互动产品的设计都非常有价值,因为你让信息的消费,变成了信息的再生产,变成了信息价值的再创造。数据传播的边际成本又非常低。这种不对称性,使得数据有很强的动力去尽可能地在全网络传播,这是一种天然的网络张力。以上四大优质DNA的重叠附加与彼此赋能,让有着“黑洞效应”的企业们占据了指数级增长的竞争优势。这些优势的乘法叠加,足以在各自的行业和领域内掀起一次又一次的惊天风暴,也由此诞生了一个又一个智能商业独角兽。传统商业在面对这样的对手时,几乎毫无还手之力。在智能商业的时代,想要让自己的企业获得成功,首先要问自己 4 个问题:第一个问题,我的企业能否*大限度地实现网络化?第二个问题,我的企业能否尽可能地引入机器的学习效应?第三个问题,我的企业能不能在网络扩张的过程中,尽可能地用机器决策取代人工决策?*后一个问题,我的企业能否让自己收集的数据与更多不同类型的数据产生交换?这4 个问题,每解决一个,你就离成功更近一步。这4个问题代表了“黑洞效应”的4 个不同优势,无论哪一个优势都能为你的企业带来巨大的发展动能,都能为你的企业创造出巨额的价值。
  • 10-26
    2018

    海底捞董事长张勇:我们的核心竞争力从来都不是服务!

    都说服务是海底捞的企业战略,是海底捞的核心竞争力。但董事长张勇自己的解读却不是。他认为,海底捞之所以强大、所向披靡,核心竞争力是他自己独 创的、能够激发员工创意、热情、积极性的一套海底捞人力资源体系,这是海底捞自己摸索尝试出来的,也是餐饮行业所独有的。海底捞张勇,是一个技校生的逆袭。1988年,18岁的张勇技校毕业后,进入四川拖拉机厂。“靠双手改变命运”,是张勇常说的话之一。这位出生在四川简阳的70后,儿时*深刻的记忆就是贫穷。初中毕业后,他在父母的要求下,进了简阳一所包分配的技工学校学电焊。这件事让张勇感觉很不爽,时至今日,他仍然以初中毕业,来介绍自己。18岁,张勇技校毕业,分配到了他父亲当厨师的国营四川拖拉机厂。但在他眼里,父亲辛苦了一辈子,也没能改变贫穷的命运,工厂显然不是他施展抱负的地方。1994年,经历了几次“走捷径”失败后,张勇决定正正规规开家火锅店,就在他为取名而烦恼时,一旁打麻将的老婆,正好和了把“海底捞”,于是一家具有传奇色彩的火锅店诞生了……94年,第一家“海底捞火锅”正式开业。如今,他管理2万多员工,公司年营业额达数十亿。以下是张勇对自己独 创的人力资源体系的总结:用双手改变命运问题一:海底捞的核心价值观——“双手改变命运”,是怎么样形成和确立的?张 勇:餐饮是一个完全竞争的行业,消费者体验至关重要。我们在很早的时候就非常重视顾客满意度,而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以,我们确立了“双手改变命运”的核心理念来凝聚员工。想借此传达的是,只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条,我们的双手是可以改变一些东西的。员工接受这个理念,就是认可我们的企业,就会发自内心地对顾客付出。我们在服务上的创新都是员工自己想出来的,因为他们深受“双手改变命运”这个核心理念的鼓舞。这个价值观一旦确立,我们的制度体系就会围绕这个理念来设计。比如,我们员工的职业发展规划,其实就是建立在这个理念基础上的。海底捞一般不从外部聘请管理人员,并不是说外面的管理人员不好,而是从外面聘人,把好的职位都留给外面的人,我们说的和做的就不一样了。我们告诉大家双手改变命运,实际上却把大家的路给堵死。所以,我们的职业发展路径一定是从基层一级一级往上走,不能坏了规矩。问题二:海底捞招人是什么样的标准?海底捞员工的离职率在10%以下,这在同业内是很低的,你是怎么做到这点的?张 勇:坦白说,我们招人没有标准,因为我们招不到人,我们确实是没有资格去选。只要应聘的人身体健康,愿意干,我们就可以招。一个人在海底捞上班至少要在三个月以上才算是海底捞的员工。按这个标准算的话,海底捞的员工流失率是非常低的,而且我们的干部流失率几乎为零。哪怕我们把一个店长撤了,甚至人走的时候我们给提供一笔八万元的安家费,都没有人走。此外,还有很多单位愿意到海底捞招人,我们还推荐一些人到其他地方去,都没有人走。从我创业到现在,我们只走了两个干部。这些年来,我*自豪的就是海底捞员工的忠诚度,因为这个忠诚度,实际上是员工用心服务顾客的基石。发现一些顾客不满意的地方,员工会去弥补,这个是我很满意的。其实干部是离不开海底捞的,因为海底捞能让他有一个体面的生活,换到别的地方去,可能他什么都没有。一个人要体面地生活,收入是一个基本的前提,在这个基础上再关注他的精神层面。我们确实在这方面想了很多办法。比如在上世纪九十年代,我们就给大堂经理这个级别的干部的父母发钱。这个事情看上去很简单,但这使他在当地村里面很威风,他会觉得到了海底捞以后,连家人每月都有200块钱的补贴。如果他还要辞职,那就可想而知了,连他父母都会帮我说话,让他留在这里好好干。如何留住人才的秘诀问题三:海底捞员工的工资水平比同行业高多少?张 勇:我不确切知道同行业的工资水平是多少,我估计差不多高出同行业10%。我觉得这个是微不足道的,更重要的是打造人力资源体系,在这个体系中,让员工在物质和精神层面都有收获和发展。问题四:如果招聘员工真没得选的话,这些员工进来以后,又如何能够快速地融入海底捞的企业文化呢?他们怎么能够像老员工一样对待客户,或者按照企业的规定和要求去做呢?这个其实挺难的。张 勇:快速融入企业文化只存在于想象或愿望当中。我们也发生过店员和顾客发生争执甚至拿了顾客买单的钱就跑掉的情况。但是我们一直都在努力让员工尽快地融入我们的企业文化和价值诉求当中。除了个别失职的情况,我们绝大多数员工都是很努力地在为公司服务。很多员工在社会上受到了不公平的待遇,到了海底捞之后,我们会给他一些人性化的东西。在这种情况下,其实给他一点他就会很感激。我觉得我们其实可以做得更好,这里面有一个执行的问题。因为每一个新员工接触的是领班,而领班对公司企业文化的理解是有差异的。所以你会发现在海底捞还是会有老人欺负新人的现象,这跟他的师傅、跟他的领班、跟他的店长有很大的关系,毕竟很多师傅、领班和店长也都很年轻,十九岁或者二十岁出头,让这些小孩子明白什么叫责任、什么叫战略目标,确实很不容易。问题五:现在90后的人都开始进入社会工作了,你如何管理好这部分员工?张 勇:我们店里面很多员工都是90后,还是有很多很勤奋的。我觉得还是要把创新做成这个企业的文化和人力资源体系的一部分。比如,我们不能拿对待70后的员工的方式来对待90后的员工。比如对于我这个年代从农村出来的员工,给他父母发200块钱他就很感激了,觉得有面子。但是对于90后,再给他发200块钱可能就不适合他了。他可能希望在宿舍里面安一台电脑,下班之后打打游戏,跟他外地的女朋友在网上聊聊天。我们就得根据这些人的特点和需求,做不同的安排或设计。核心竞争力是人力资源体系问题六:员工、顾客、股东,这三者如果要排一个顺序的话,你是不是把员工视为第一位?张 勇:不是,做生意还是要赚钱的,我觉得三个都一样重要,而不是说哪一个更重要。比如股东不掏钱投资,员工就没有工作的平台。但员工进到公司以后,你不停地压榨他,他就不会好好服务你的客户。所以在我看来,这三个是同等重要。对于员工的关怀,我一直希望我们能做的更多,做得更好。我们的员工绝大多数都是农民工,他们没有受过良好的教育,处在社会*底层。十几年前,很多农民工还拿不到工钱,很多餐饮业的员工就住在地下室。我们给员工的待遇稍微改善了一下,给他们的照顾适当多一些,外界就觉得我们把员工摆在第一位了。其实我觉得这些还是不够的,和欧美国家相比也还是有差距的。我希望未来在这方面我们能够做的更好。问题七:海底捞的确非常注重员工的感受,为员工的生活和工作做出了人性化的安排。那么,海底捞的成本在同行业里是不是高一些?你认为员工不是第一重要,那你的核心竞争力到底是什么?张 勇:我一直在琢磨餐饮业的核心竞争力究竟是什么,是环境、口味、食品安全还是服务品质?我想了很多,发现这些到*后都不能形成核心竞争力。我觉得人力资源体系对餐饮企业是至关重要的。如果我们能把这个人力资源体系打造好的话,它会形成一种自下而上的文化。我认为这个可能会成为海底捞未来的一个核心竞争力。关于成本,对于我们来说,主要是两类成本开支比较大。一个是食品安全方面的,一个是员工的劳动力成本。食品安全方面,我们现在已经基本上做到机械化清洗、机械化切割,包括洗菜的水要零细菌,清洗车间的温度等等,这些都是按照一个很高的标准在建,这个成本一定会高一些。至于劳动力成本的上升,我觉得这是一个好事情,因为我们企业的理想就是增加基层员工的收入,通过市场的调节,通过增加售价,或者压低股东的一些回报,我们可以保证员工的收入有较大的增长空间。你的售价可能会比其他对手高一点,但你是品牌,一切问题就解决了。海底捞如何考核员工?问题八:海底捞的普通员工在服务顾客时有不小的自由度,这个自由度大了,你可能就会面临亏钱。这方面你是怎么管理和控制的?张 勇:这个问题,其实可以回到我刚才提到的在员工、股东、顾客之间找到一个平衡点。我们不能总是站在自己的角度上考虑问题,我们一定要站在别人的角度考虑问题。比如一个顾客到了海底捞要等座,座位也没有,一点小吃也没有,人家一定就不等了,而不等的结果就是我们没有收入。所以,我们必须在这种情况下增加一种服务,而增加这个服务的成本实际上是非常微不足道的。还比如给客户退菜,对于我们来说,食材成本是很低的,所以一定不要因为这么一点成本跟客人发生冲突。一些人都只算自己的账,不算员工、同事、顾客的账,所以合作者只会越来越少。做生意一定是要赚钱的,只是不能太短视,不能只是说这一单赚了多少钱。比如说顾客吃火锅,都喊咸了,这时应该给顾客免单的。因为顾客消费你的产品,是一个不合格的产品,这个损失一定是要由商家承担的。问题九:现在媒体都在宣传你不考核利润。利润到底考不考?如果不考核利润,店长如何去奖励?绩效跟他的报酬有什么关系?张 勇:利润一定是要考核的。我们对利润的看法,不看短期,而是要看长期。这个月赚不到钱,我一定考虑的是在未来赚更多的钱。但对一个优秀店长我确实没有直接去考核他的利润,因为我觉得,如果想让一个企业变得强大,每个店长在每个月和每一年的赚钱能力很重要,但更重要的是,他们有没有能力把员工凝聚到一起,有没有能力去保证顾客的满意度。这样才能保证我们长久的利润。我们考核店长就两个指标,员工满意度和顾客满意度。员工不满意,顾客就没法满意。我们的战略目标就是不断提高顾客满意度,在保证顾客满意度的前提下,把海底捞建设成一个民族品牌。苦练内功,做高端品牌问题十:把海底捞这个品牌开到全中国的每一个角落,是你说的吗?未来,你对上市有没有考虑?张 勇:我是这样提的,把海底捞开到全中国。这是一个比较笼统的说法。我还是想把海底捞做成一个高端品牌,火锅本身就是一个大众化的东西,高端也高端不到哪里去,但是我希望海底捞在火锅里面是一个比较高端的。换句话说,收费还想贵一点,但这一定受限于当地的消费水平,所以有些地方还是不合适开。我觉得现在制约我们的还是人力资源等几个体系的问题。一个企业要发展,还是软实力的问题。软实力就涵盖了人力资源体系、信息化管理体系、财务体系、物流体系等等,只有把这些体系建立起来,海底捞才能成为一个真正的品牌。当这些体系都很差的时候,你拿一大堆钱开很多店,这不是加速毁灭吗?所以我觉得现在不是快速扩张的时候,现在是静下心来打造基础体系的时候,我这么多年一直坚持这个观点。海底捞CEO张勇还分享过一个小故事:海底捞去日本开店时,一个40多岁男子跪拜在海底捞店门口,自称是某餐饮企业老板,听说海底捞做得好,前来学习。“我觉得很可怕,只是听说我们做得好就这么认真前来学习。”张勇说。
  • 10-15
    2018

    新零售咖啡是怎样炼成的??

    *近,小编的世界,被一个蓝色的咖啡精刷了屏!电梯里、电视上、办公室、朋友圈到处都被小蓝杯占据。 蓝色杯子,可辨识度很高,一看就是新品。可这个新品怎么这么爆? 仔细研究才发现,“小蓝杯”从0到爆,竟然只用了5个月,简直就是咖啡品牌修炼成精! 1.新零售咖啡精练成,竟只用了5个月! “小蓝杯”,本名luckin coffee(瑞幸咖啡),去年11月,创始人兼CEO钱治亚还在神州优车做运营一姐,是董事长兼CEO陆正耀点名表扬的好伙伴。 陆正耀特地在她离职前攒了个饭局,请来自己关系比较好的媒体朋友为其创业背书。 事实证明,在钱治亚的带领下,luckin coffee这5个月的发展也确实亮眼! 2017年11月,钱治亚离职前,三位分别来自意大利、日本和中国的WBC**已经到位,负责调制配方和设计产品。 紧接着,代言人到位。王家卫的御用影帝张震和文艺女神汤唯拿着“小蓝杯”的广告开始漫天投放,关于文艺与咖啡的讨论,逐渐发酵!  随后,luckin coffee的店铺,如火如荼的开起来了。 去年11月底,北京联想桥店和银河SOHO店上线。今年3月,luckin coffee门店已在北京、上海快速开出60多家,并且进入了深圳、广州、杭州、成都等13座城市。 进入4月,luckin更是加快了脚步!在全国13个城市开业300多家。5月底的目标是500家店面。 连钱治亚接受媒体采访时都说:不知道luckin的店铺数,因为每天都有不少新店开业。 据说五月份瑞幸咖啡还将启动A轮融资。 比起开店速度,他们的销量更残暴!据北京员工爆料: 北京东二环边上的银河SOHO店,高峰工作日的销量好到让旁边的重庆小面店老板“看不懂哪里来的订单”。 据此前业内估算,星巴克地段很好的店,每天的销量也仅在800~1000杯之间。 不过话说回来了,一个新品,在短短5个月内,是怎么从0到爆的? 小编觉得,luckin coffee能迅速“修炼”成精引爆市场,是因为掌握了新零售*本质的绝密武器:站在新消费的大背景下,从商业维度对传统咖啡业态进行了革命性升级。 2.luckin能对产业升级的绝密武器 为了练成这个武器,luckin coffee做了两件事,直戳新零售核心。 第一、遵循新零售价值排序,重构咖啡业起点 传统零售业追求的是通过快速扩张来实现规模化竞争,所以“经济原则”和“效率原则”,是零售商经营理念的核心内容。消费者利益,往往是*容易被忽略的价值因素。 例如同物不同价的问题,一直是消费者痛点。咖啡业,也是如此。 国内的星巴克,一中杯拿铁售价在30元左右,而在美国同样的一杯拿铁只要$3.65美元(各州间有1美元左右的浮动),值得关注的是,美国国民平均收入可是中国国民平均收入的5.5倍。 同样,即使在地价贵上天的香港,星巴克也比大陆卖得便宜。 但在新零售场景下,消费者需求是零售商的*大出发点。 luckin coffee创始人钱治亚,能在神州负责全国1000多家门店、100000多台车、数万名员工的高效运转,她的洞察力可以想见! 意识到这个问题,钱治亚对luckin coffee商业模式做的第一点设计是:重构行业起点,以人为本,回归咖啡本质。 首先,从消费者*敏感的因素入手,把咖啡的单价降下来。 luckin的定价,大约在20-30元,价格区间卡在了星巴克、Costa(30-40元)之下,又在肯德基、麦当劳等快餐咖啡(10-20元)之上。 其次,把整个行业的品质提上去。 luckin coffee选择更贵的阿拉比卡豆,比目前市场上的商业咖啡豆贵20%到30%,咖啡豆主要是来自于埃塞俄比亚和哥伦比亚产区等全球四个**产区的阿拉比卡豆。  当然,配料也必须是世界**。 焦糖,是意大利*有名、历史*悠久的咖啡类专用糖浆制造厂商FABBRI(法布芮)家的焦糖。 抹茶,是日本宇治抹茶株式会社旗下的无香精、无色素、无防腐剂,以独特的生物学功能和“绿色”本质为人称道的宇治抹茶。 咖啡机更是全世界成立*早、目前****的瑞士全自动咖啡机制造商SCHAERER (雪莱)。 自动咖啡机的应用大大提高了萃取压力和用水温度的稳定性,避免人为因素干扰可能给咖啡品质造成的影响。  第二、把握新零售的核心要义,塑造“智慧化”咖啡品牌 现在新零售讲究的是智慧化、个性化、定制化。 新零售咖啡luckin coffee如何答这一题? 依然是分步骤做两件事。 1、从整体上,为国人定制一杯高品质、专业的咖啡。为此, 2014年WBC世界**井崎英典、2003年WBC意大利**安德烈· 拉图瓦达和2017年WBC中国**潘志敏,都被请来了。 WBC,被称作咖啡界的奥运会,拿到**,有多难? 资料显示:每一年WBC,来自世界各地50多个国家的**选手分别要在15分钟内按照严格的要求和标准完成4杯espresso、4杯牛奶咖啡、4杯创意咖啡。来自世界各地的WBC认证评委根据饮品的口味、服务、创造力、技术水平和整体表现来对其进行评估。 三位WBC**的任务是:共同为中国人打造一杯专业的高品质咖啡。 luckin coffee的配方是从180余种拼配方案中测试得到,特别符合东方人的口味偏好。曾经也对消费者进行盲测,luckin coffee的口感得到众多用户的喜爱。 这样的定制,是对整个行业的推动,但还不够,因为新零售的核心要义在于:推动线上与线下的一体化进程。实体店与电商平台两大终端形成真正意义上的合力,从而达到对整个行业在商业维度上的优化升级。 于是,luckin coffee又做了一件事。 2、结合大数据,给用户个性化的咖啡 与普通咖啡厅不同的是,开店之初,luckin coffee就没有收银台,也没有收银员,无现金交易,点单和支付都在线上完成——用户通过APP下单,然后再选择送货或者自取。 为了保证外送咖啡的品质,特地选择与顺丰合作。 消费者一旦选择了自己喜欢的口味,后台也会记录用户的偏好。  将门店与APP深度结合,有很多优势。既解决了传统零售业获客成本高企的难题,也吸引了不少因购买不便而放弃消费的潜在咖啡用户。 钱治亚更看重的是:线上消费,能帮助luckin coffee迅速积累精准的咖啡大数据。 借助这些一手且精准的咖啡数据,咖啡零售行业普遍面临的供应链、店面选址、复购率等难题,都将迎刃而解。 不过,当前*欣喜的事情是:luckin coffee真的爆了,连平常不怎么喝咖啡的人都忍不住先买为敬。大众点评里,消费者直接把luckin coffee称为网蓝咖啡或小蓝杯。 3.结语:新零售咖啡luckin的*大挑战 luckin coffee迅速爆了,但它也并非没有挑战,例如选址、店面运营、员工培训等问题。此外,如此大手笔砸钱推广品牌,资金链该如何保证? 不过目前看来,钱治亚并不担心钱的问题: 第一,创业之初,她就准备了10个亿,开店用不了这么多钱,她已准备好资金教育市场,拼出luckin coffee的知名度。 第二,投资人认可她的判断。陆正耀不止做了luckin coffee的天使投资人,口头承诺“缺钱了,就来找我!”据说,还为她找来多位**天使投资人。知名投资人、愉悦资本创始合伙人刘二海也对钱治亚此次创业评价甚高。 在消费升级的大背景下,中国正在成为世界上*具潜力的咖啡消费大国,用户需要真正有品质且定制化的“智慧”咖啡。 就像国外有亚马逊、谷歌和Facebook,国内就有阿里巴巴、百度和腾讯。 —END—
  • 10-11
    2018

    360推广携手交通大学重磅推出"全球最好的商业模式"

       私董会课程360推广携手交通大学,重磅推出私董会议课程。为了帮助各位企业家,在高速崛起的市场中抢占先机,为企业获取强优的核心价值,同时,有机会与更多的企业家共同探讨互联网发展趋势。对涉行业市场的企业家,发放定制交大高管私董会门票一张。特邀嘉宾-曹申   教练    介绍此次交大私董会议课程邀请到国内**企业家曹申,他辅导过五八同城,优酷土豆,华宝国际,顺网科技等等上市公司。同时CScapital公司也是他一手创建,应用全球500优秀方**并结合国内民营企业家打造成就事业的革命队伍。 曹申教练热衷公益事业,还是国内*大企业家环保公益组织—阿拉善华东中心副主席。                                        课程    内容此次交大私董会课程是一个****的平台,因我司邀请到国内**企业家教练CScapital公司董事长曹申担纲此次会议演说,同时邀请重点客户,共享此次私董会为大家提供全方位诊断式服务,创造新机遇。此次课程主要也是为企业提供整体落地服务平台;成就事业的关键是再与核心的干部队伍,平台战略也是老板与干部共创美好的事业,老板成就干部美好人生是硅谷式创造力文化模式。                                 时间:2018年10月11号地址:上海市徐汇区番禺路951号A楼B座联系人:陈老师 13361919051联系电话:021-51079058                                       集赞,送入场券    此次活动形式是转发文章到朋友圈集赞68个,积极参与的企业家即可根据自己所集的68个赞,截图并发到我司公众号后台就有机会获得交大高管私董会入场券一张,入场券数量有限,先到先得。
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